Archiv der Kategorie: Nachtisch

Was wäre das Leben ohne die süße Köstlichkeit als Abschluss der Mahlzeit. Aber auch zwischendurch ein Hochgenuss.

 

Orangen-Parfait
Der Sommer wird heiß! Was schmeckt da besser, als ein leckeres Parfait mit Orange. Als Tipp: Ich verfeiner das Parfait ...
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Süße Pfannkuchenröllchen
Schnell mal für zwischendurch serviert. Da kann niemand widerstehen.Süße Pfannkuchenröllchen - - Eier, Mehl, Milch, Vanillezucker, Butterschmalz zum Braten, Schokoladencreme ...
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Panna Cotta mit Himbeersauce
Eine leckere Speise, man könnte auch sagen: eine "Genießerspeise" Ich habe sie für 6 Portionen zusammen gestellt. Einfach im Rezept ...
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Weingelee mit Zitronen
Etwas außergewöhnlich, ein Hingucker und traumhaft lecker... - - sehr reife Zitronen, Zucker, Butter, Gelatine, Weißwein (Ich nehme hierzu einen ...
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Ich
Schnell, lecker, köstlich... - - TK Himbeeren, Baiser, Schlagsahne (leicht gesüßt, je nach Geschmack), ; - <strong>Die Zubereitung ist supereinfach!</strong> ...
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Orangen-Parfait

Orangen-Parfait

Der Sommer wird heiß! Was schmeckt da besser, als ein leckeres Parfait mit Orange. Als Tipp: Ich verfeiner das Parfait noch mit 2 Esslöffel Orangenlikör.

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Orangen-Parfait
Küchenstil Dessert
Keyword Dessert, Parfait
Vorbereitung 15 Minuten
Wartezeit 5 Stunden
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Stück Orange unbehandelt
  • 100 Gramm Weiße Schokolade
  • 2 Stück Eigelb
  • 40 Gramm Zucker
  • 150 Gramm kalte Schlagsahne
Küchenstil Dessert
Keyword Dessert, Parfait
Vorbereitung 15 Minuten
Wartezeit 5 Stunden
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Stück Orange unbehandelt
  • 100 Gramm Weiße Schokolade
  • 2 Stück Eigelb
  • 40 Gramm Zucker
  • 150 Gramm kalte Schlagsahne
Rezept Hinweise

Zuerst wird die Orange heiß abgewaschen und die Schale fein abgerieben. Die Schokolade hacke ich klein und gebe sie in eine Rührschüssel aus Metall. Diese wird dann im Wasserbad erhitzt, sodass die Schokolade (umrühren) schmilzt.
Das Eigelb gebe ich mit dem Zucker in eine Rührschüssel und quirle es mit dem Handmixer auf höchster Stufe weißschaumig. Jetzt die Orangenschale und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Als nächstes wird die Sahne steifgeschlagen und mit einem Teigschaber oder Schneebesen vorsichtig untergehoben.

4 Tassen mit Frischhaltefolie auskleiden und die Parfaitmasse einfüllen. Jetzt nur noch die Tassen ins Gefrierfach stellen und etwa 5 Stunden gefrieren lassen.

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Süße Pfannkuchenröllchen

Süße Pfannkuchenröllchen

Schnell mal für zwischendurch serviert. Da kann niemand widerstehen.

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Süße Pfannkuchenröllchen
Keyword Dessert
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
  • 3 Stück Eier
  • 150 Gramm Mehl
  • 250 ml Milch
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Butterschmalz zum Braten
  • 400 Gramm Schokoladencreme (z.B. Nutella)
  • Puderzucker zum Bestäuben
Keyword Dessert
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
  • 3 Stück Eier
  • 150 Gramm Mehl
  • 250 ml Milch
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Butterschmalz zum Braten
  • 400 Gramm Schokoladencreme (z.B. Nutella)
  • Puderzucker zum Bestäuben
Rezept Hinweise

Die Eier mit Mehl, Milch und dem Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Teig in einer großen Pfanne so 5 - 6 große Pfannkuchen ausbacken.
Diese müssen jetzt etwa eine halbe Stunde auskühlen!
Die abgekühlten Pfannkuchen großzügig mit der Nuss-Nougatcreme bestreichen, einrollen und in Folie gewickelt im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten durchkühlen lassen.
Die Röllchen anschließend schräg in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. In jedes Röllchen ein Holzstäbchen (Zahnstocher) stecken und auf einer Platte anrichten.

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Panna Cotta mit Himbeersauce

Panna Cotta mit Himbeersauce

Eine leckere Speise, man könnte auch sagen: eine „Genießerspeise“
Ich habe sie für 6 Portionen zusammen gestellt. Einfach im Rezept auf die gewünschte Menge einstellen.
WICHTIG! Die Creme muss über Nacht in den Kühlschrank!
Ca. 280 Kalorien pro Portion

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Panna Cotta mit Himbeersauce
Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch
Vorbereitung 4 Stunden
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 500 Gramm TK Himbeeren
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 1/2 Stück Vanilleschote
  • 500 Gramm Schlagsahne
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 50 Gramm Puderzucker
  • 40 ml Créme de Cassis (Likör)
  • Himbeeren und Minze zum Garnieren
Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch
Vorbereitung 4 Stunden
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 500 Gramm TK Himbeeren
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 1/2 Stück Vanilleschote
  • 500 Gramm Schlagsahne
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 50 Gramm Puderzucker
  • 40 ml Créme de Cassis (Likör)
  • Himbeeren und Minze zum Garnieren
Rezept Hinweise

Am Vortag
Himbeeren auftauen. Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen. Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit Zucker, Vanilleschote und Mark einige Minuten köcheln. Die Gelatine ausdrücken, in der warmen Sahne auflösen. Jetzt nehmen wir die Schote heraus. Die Creme in eine Schae gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
TIPP: Noch einfacher geht es, wenn man die Creme in Tassen oder in eine Muffinform gießt und dann auskühlen läßt. Vor dem Stürzen ganz kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen.
Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit dem Limettensaft, Puderzucker und dem Cassis verrühren. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Eventuelle noch einmal mit Puderzucker und/oder Cassis nachwürzen und zugedeckt kalt stellen.

Zum Servieren: Entweder die festgewordene Creme aud Teller stürzen, oder einen Esslöffel in heißes Wasser tauchen und von der Sahnecreme Nocken abstechen. Panna Cotta mit Himbeersauce und evtl. frischen Himbeeren und frischer Minze garnieren. Fertig!

Ich wünsche dazu: Guten Appetit!

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Weingelee mit Zitronen

Weingelee mit Zitronen

Etwas außergewöhnlich, ein Hingucker und traumhaft lecker…

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Weingelee mit Zitronen
Menüart Dessert
Keyword Dessert
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 2 Stunden
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 2 Stück sehr reife Zitronen
  • 200 Gramm Zucker
  • 25 Gramm Butter
  • 6 Blatt Gelatine
  • 1/4 Liter Weißwein Ich nehme hierzu einen aus Rheinhessen
  • 1 Stück Zitronenschalenspirale
Menüart Dessert
Keyword Dessert
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 2 Stunden
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 2 Stück sehr reife Zitronen
  • 200 Gramm Zucker
  • 25 Gramm Butter
  • 6 Blatt Gelatine
  • 1/4 Liter Weißwein Ich nehme hierzu einen aus Rheinhessen
  • 1 Stück Zitronenschalenspirale
Rezept Hinweise

Die Zitronen werden als erstes dick geschält, sodaß die Früchte ohne das Weiße übrig bleiben. Diese jetzt in messerrückendicke Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Alufolie belegen, die Zitronenscheiben mit 2 Tassen Zucker dick bestreuen, Butterflocken auf jede Scheibe setzen.
Die Zitronenscheiben im Ofen bei 180°C kandieren. Etwas abkühlen lassen. Anschließend die Scheiben von der Alufolie lösen und in 4 Kelchgläser verteilen.
Die Gelatine in 1/4 Liter warmen Wasser vorquellen lassen. Den Zucker und den Zitronensaft, die auf der Folie haften in 1/4 Liter warmen Wasser ablösen. Zu diesem Wasser den Wein, die Zitronenschale und 4 gestrichene Esslöffel Zucker zufügen und alles erhitzen. Die gequollene Gelatine in der heißen Weinflüssigkeit auflösen und auf Handwärme abkühlen lassen.
Anschließend in die Kelchgläser auf die Zitronenscheiben gießen, die sich in der Flüssigkeit wieder etwas auflösen. In den Kühlschrank stellen und erstarren lassen.

Am besten passt dazu Vanillesauce, mit steifer Schlagsahne vermischt.

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Detleffs Schneegestöber

Ich

Schnell, lecker, köstlich…

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Detleffs Schneegestöber
Vorbereitung 2 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Wartezeit -
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Beutel TK Himbeeren
  • 2 Tüten Baiser
  • 400 ml Schlagsahne leicht gesüßt, je nach Geschmack
Vorbereitung 2 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Wartezeit -
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Beutel TK Himbeeren
  • 2 Tüten Baiser
  • 400 ml Schlagsahne leicht gesüßt, je nach Geschmack
Rezept Hinweise

Die Zubereitung ist supereinfach!
Packe die Baiser in eine Plastiktüte und drücke sie klein. Die leicht angetauten Himbeeren darüber verteilen. Jetzt nur noch die Schlagsahne darüber. Das war's schon!

Das wäre die Anleitung, wenn du alles alleine essen willst! Ansonsten sollte man es auf 4 Portionen aufteilen 🙂

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