
Auch in Israel habe ich eine Eierspeise lieben gelernt. Sehr lecker und einfach herzustellen. Denn diese pouchierten sind dort zu jeder Tageszeit auf dem Speiseplan zu finden.
Die gehackten Zwiebeln und die gehackte Chilischote in Öl in einer großen Pfanne anschwitzen. Die Dose Tomaten und die 2 Esslöffel Tomatenmark hinzugeben, verrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss mit den Gewürzen abschmecken.
Jetzt 4 Mulden in die Masse drücken und die Eier hineingeben. 5 - 8 Minuten mit geschlossenem Deckel darin stücken lassen. Frische Petersilie darüber streuen und servieren.
Ich esse dazu am liebsten Knüppelbrot und genieße ein frisches Bier.
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